Det er mange gode grunner til å forbedre matvanene våre. På den ene siden fordi vårt nåværende vestlige kosthold, for rikt på sukker, fett, salt og for lite fiber, fører til mange sykdommer som hjerte- og karsykdommer eller visse kreftformer. På den annen side, fordi matvanene våre har en miljøpåvirkning: mindre avfall, kortere forbrukskretser, forbruk av sesongbaserte produkter, en bedre balanse mellom animalske og planteprodukter til fordel for sistnevnte, er alle midler for å bevare planeten.

For mer informasjon anbefaler vi at du konsulterer:

- Nettstedet MangerBouger.fr
- Siden Public Health France, og delen om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-nettstedet, Nasjonalt organ for mat, miljø og arbeidshelsesikkerhet, og dens mat- og ernæringsseksjon.
- Nettstedet til French Nutrition Society
- PNNS-rapporten, National Nutrition and Health Program (2018-2023), som definerer alle ernæringsanbefalingene