Den glykemiske indeksen (GI) gjenspeiler matens evne til å øke blodsukkernivået: jo høyere GI (f.eks. hvitt brød), jo raskere øker maten dette "sukkernivået". Diabetikere anbefales å favorisere mat med lav GI (som grovt brød). En lav GI kan også spille en forebyggende rolle mot visse sykdommer (hjerte- og karsykdommer), selv om dette er gjenstand for debatt. Matvarer rike på karbohydrater med lav GI er også ofte de som inneholder mer fiber og minimalt bearbeidet. I dette er de til dels enige i anbefalingene rundt ombalansering av kostholdet.

For å se infografikken mer detaljert, klikk her .

For mer informasjon anbefaler vi at du konsulterer:

- Nettstedet MangerBouger.fr
- Siden Public Health France, og delen om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-nettstedet, Nasjonalt organ for mat, miljø og arbeidshelsesikkerhet, og dens mat- og ernæringsseksjon.
- Nettstedet til French Nutrition Society
- PNNS-rapporten, National Nutrition and Health Program (2018-2023), som definerer alle ernæringsanbefalingene