Et vegetarisk kosthold er en diett som utelukker alt animalsk kjøtt (kjøtt og fisk), men tillater egg og meieriprodukter. For å ha tilstrekkelig proteininntak i kvantitet og kvalitet med denne dietten, er hemmeligheten å kombinere frokostblandinger og belgfrukter (linser, kikerter, tørkede bønner osv.). For sårbare populasjoner som barn må vi ta hensyn til jerninntak fra andre kilder enn kjøtt (belgfrukter, grønnsaker), samt vitamin B12-inntak. Ikke nøl med å kontakte legen din eller en ernæringsfysiolog for råd.

For mer informasjon anbefaler vi at du konsulterer:

- Nettstedet MangerBouger.fr
- Siden Public Health France, og delen om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-nettstedet, Nasjonalt organ for mat, miljø og arbeidshelsesikkerhet, og dens mat- og ernæringsseksjon.
- Nettstedet til French Nutrition Society
- PNNS-rapporten, National Nutrition and Health Program (2018-2023), som definerer alle ernæringsanbefalingene