Bærekraftig mat er et konsept som har som mål å fremme matsystemer som er gunstige for menneskers helse, miljøvennlige, sosialt rettferdige og økonomisk levedyktige. I 2019 definerte en tverrfaglig kommisjon med mer enn 30 forskere, kalt EAT Lancet-kommisjonen, den planetariske helsebasen som ville gjøre det mulig å mate 10 milliarder mennesker innen 2050, i et sunt og motstandsdyktig økosystem. Den består av 50 % frukt og grønnsaker, og inneholder svært få matvarer av animalsk opprinnelse. Flere enkle tips kan implementeres på daglig basis for å bevege seg mot mer bærekraftig praksis, for eksempel å redusere kjøttforbruket, kjøpe lokalt, spise økologisk, lage mat hjemme, etc.

I dag kommer rundt 30 % av klimagassutslippene våre fra våre nåværende matsystemer, og disse systemene spiller også en klar rolle i fremveksten av ikke-smittsomme sykdommer. Dette er grunnen til at overgangen til mer bærekraftige produksjons- og forbruksmåter er avgjørende.
 

For mer informasjon anbefaler vi at du konsulterer:

- Nettstedet MangerBouger.fr 
- Siden Public Health France, og delen om ernæring og fysisk aktivitet
- ANSES-nettstedet, National Agency for Food, Environmental and Occupational Health Safety, og dens mat- og ernæringsseksjon.
- Nettstedet til French Nutrition Society
- PNNS-rapporten, National Nutrition and Health Program (2018-2023), som definerer alle ernæringsanbefalinger