Mattilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes matvarer for å forbedre deres konservering, smak, tekstur eller utseende. Over tid har mange mattilsetningsstoffer blitt utviklet for å sikre matsikkerhet og stabilitet.

Den mest direkte måten å identifisere eventuelle tilsetningsstoffer i måltidet på er å nøye gjennomgå produktmerkingen, spesielt ingredienslisten. I henhold til regelverket er produsenten eller produsenten forpliktet til å angi i denne listen alle tilsetningsstoffene som de har valgt å inkludere i produktet, enten det er tilsetningsstoffer av naturlig eller syntetisk opprinnelse. Alle farger starter med E1, konserveringsmidler vil bli oppført som E2, E3 for antioksidanter og E6 for smaksforsterkere. I dag legger noen produsenter ikke lenger til E-koden, men navnet på tilsetningsstoffet med dens rolle i parentes. For eksempel: karragenan (fortykningsmidler). Noen mobilapplikasjoner som Yuka eller Open Food Facts lar deg også forstå innholdet i et produkts ingredienser og spesielt tilsetningsstoffene som kan finnes der.

For mer informasjon anbefaler vi at du konsulterer:

- Agriculture.gouv: Alt du trenger å vite om mattilsetningsstoffer
- ANSES - Oppdatering om mattilsetningsstoffer